三伏天还没结束，立秋就来到了，前段时间一直下雨，不少蔬菜都长得很旺盛，野菜也不例外哦，在小馋猫的家乡，这种野菜很受人欢迎，大家都会采摘一些回家，烹饪出各种美食，它就是马齿苋，野菜，无论是在以前，还是现在，都备受大家的欢迎，因为它的营养高，口感也不错，下面，和小馋猫详细的了解下吧。8月，这菜是最后一茬，以前穷人的救命草，是要又是菜，家人吃身体棒。
马齿苋，在以前也深受人们的喜欢，因为那个年代吃不饱，采摘些野菜能够填饱肚子，所以呢，野菜在以前可是穷人的救命食材，现在野菜是一种养生保健的食物，常吃对身体好，马齿苋现在吃最为新鲜了，再不吃只能等明年了，去路两边随便采摘一些马齿苋，新鲜，还一分钱不花呢，回来做各种美食，马齿苋可以入馅包包子，也可以晒干留着冬天吃，这不，小馋猫用清炒的方式做这道菜，家人也非常喜欢吃哦。
我们做这道清炒马齿苋的时候，先把需要的原材料备好，马齿苋一大把，盐，胡椒粉，大蒜，食用油，干辣椒。
清炒马齿苋的详细做法：
步骤一，因为是野菜，长在路边的杂草中间，所以呢，要把马齿苋表面处理后，放在淡盐水内浸泡十分钟左右，这样才能去除上面的杂质脏污。
步骤二，这个时候，再把马齿苋冲洗几遍，老的根经选择不要，控水后，放在一边即可。
步骤三，紧接着，把准备好的佐料大蒜，干辣椒都要清理干净，切好放在碗中。
步骤四，接下来，热锅内倒上食用油，等到油温高了之后，把干辣椒，大蒜放进去爆香，顺手把马齿苋放进去。
步骤五，最后，将洗好的马齿苋放入锅中，要用旺火快速的翻炒，这样才能炒出来更加美味清爽。
步骤六，放上适量的调味料进去，翻炒入味即可。
烹饪小技巧：
这道清炒马齿苋的做法大家学会了吗，好吃鲜嫩，又营养，特别适合秋燥的时候食用，马齿苋别看它是野菜，它的营养可是比一般的蔬菜高额，它的维生素E特别丰富，有着美白养颜的作用，能够清理自由基，减少黑SE素等，经常吃一盘皮肤越来越白净，马齿苋中的胡萝卜素有助于视力的清晰，保护视力，双眼会更加清晰，保护视网膜。
