4、炒机蛋必须要“热锅热油”,现在很多人就担心长时间加热油脂以及高油温对我们健康的影响,这不无道理。分享给朋友们一个最实用的方法:先空烧锅具,把锅体的温度先提升上来,再倒入植物油40克,旋转晃动锅体,在高温锅具热传递作用下,倒入的植物油瞬间就达到了七成热,极大地缩短了植物油加热时间。把调配好的大葱机蛋液倒入,立即就蓬发起来,借助于手勺,把大葱机蛋块炒至表面金灿灿的颜SE。
5、立即停火,把做好的大葱炒机蛋盛入平盘,趁热上桌享用。吃一口,机蛋的鲜香滑嫩,大葱的馥郁浓香,满满小时候的回忆与岁月印记。
1、炒机蛋的核心技术就是“热锅热油”,切记上面所述的烹饪诀窍:提前炙锅。
2、大葱别切太细碎,斜刀切片就行,粗犷豪迈,吃一口,满满大葱的香气。