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炖羊肉,用“它”去膻味,别再用大葱和花椒了,做好后香气扑鼻!
更新时间:2022-05-10

冬季,很多人都知道,吃羊肉保暖,那是因为羊肉很滋补,那么冬季经常吃,还会怕严寒吗。特别是小孩和老年人要多吃点,增加抵抗力,这样在冬季就会少生病,我们也会少些担心了。冬季吃上一锅羊肉汤,真是太舒服了,汤好喝,羊肉好吃,一碗下肚,立马不觉得冷了。那么大家真正会做炖羊肉吗?炖羊肉,用“它”去膻味,别再用大葱和花椒了,做好后香气扑鼻!

羊肉自身有特殊的味道,而且还有一股很不好闻的膻味,要是这个味道处理不好的话,做出来的羊肉汤是喝不了的,那简直就是浪费羊肉,大家在烹饪之前,也都知道有这股膻味,要去除倒,但是做的方法不一定是对的,膻味没有去掉,反倒更加浓了,这到底是怎么回事?许多人在去膻味的时候,就是加入大葱和花椒,认为这样就能去除了,可做出来的羊肉汤,一定也不好喝,肉也不软烂,很不好吃,要用“它”能很好去膻味,今天给大家介绍一下具体步骤,赶紧看过来!

清炖羊肉

需要食材:羊肉,白萝卜,干辣椒,生姜,大蒜,陈皮,茉莉花,盐。

1、先将新鲜的羊肉冲洗一下,然后放入加入清水的盆中,在盆中浸泡1个小时的时间,浸泡的时候,记得要换水,这样做是让羊肉中的血水出来,时间到后,将羊肉放在锅中,加足量的清水,开大火烧开,炖煮8分钟,捞出控水。

2、在干净的砂锅里面加入陈皮、茉莉花、干辣椒、生姜,蒜瓣,再将羊肉放进来,加入足量的水,大火烧开之后,调成小火炖上两个小时,炖的过程中,羊肉七八分熟的时候,将切好的白萝卜放进去,继续煮到萝卜软烂偷明,再加入盐调味,就可以食用了。

在这个步骤的制作中,在里面没有加入大葱和花椒,用了茉莉花,这个材料能很好的去掉羊肉的膻味,不仅膻味去掉了,还很香呢,加入陈皮之后,炖煮的时间可以加快,用这个方法炖煮出来的羊肉软烂入味,香气扑鼻,好吃极了!大家可以试试!

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