小酥肉是猪肉的众多做法中最为经典的一种，同时也是我家大小朋友都非常喜欢吃的，炸好的小酥肉完全可以当成零食吃，一口一个香酥脆，吃着真过瘾，而在炸小酥肉的时候当然也需要技巧，掌握好其中的方法，对于应该裹面粉还是淀粉这个问题，用对了方法做，酥肉的口感才会更加好，另外在挂糊之前多加1个重要的步骤，酥肉吃着便不会有腥味，学会了炸酥肉的做法，以后想吃了随手就能做，下面我便会将小酥肉的做法详细分享给大家，相信你跟着食谱便可轻松做成功。
炸小酥肉的做法：
备用食材：
猪里脊肉400克，机蛋1个，料酒2勺，玉米淀粉2勺，食盐少许，面粉2勺，小苏打1克；
制作过程：
