对于北方人来说，最常吃的主食就是面食了，对北方的面食其实还是非常多的大饼，油条，包子，馒头等等，在日常生活当中大饼还是非常受欢迎的，因为天天吃馒头谁都会吃腻，所以这时候时不时的吃点大饼也是非常美味的，一般来说我们在外边买的饼，不仅层次非常的分明，而且也非常的酥软可口，但是好多人表示自己在家烙出来的饼却常常一放就发硬，简直就不能吃了，今天小编就来跟大家分享一下这样一个问题。
烙饼时不必再纠结热水还是凉水和面了，换成它，大饼酥脆不发硬
现在我们的生活水平提高了，所以说家里的小电器也变得越来越多，一般来说家庭当中烙饼的时候都会用到电饼铛，但是用电饼铛烙出来的饼总是会发硬。其实这并不是电饼铛的问题，而是在烙饼的时候没有掌握好正确的方法，其实想要捞出来的饼非常的酥脆可口，而且一点都不发硬，最关键的就在于和面上。好多人可能根据网上的做法，一半用开水一半用凉水，其实今天小编跟大家分享的这个方法不是用凉水也不适用开水，而是选择用它来和面，这样烙出来的饼松软可口，就算是放几天也不会发硬。
烙饼家常做法
准备食材：500g面粉，320g温水，食用油，食盐，香葱各适量
制作方法：
1、面盆当中放入适量的面粉，然后准备一大碗的温水，这样将温水慢慢的倒入面粉当中，一边倒，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，揉好之后盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时左右。
2、这时候我们将葱切成葱花，然后撒上适量的花椒粉，搅拌一下，腌制一会儿。
3、然后案板上撒上适量的干面粉，将面团取出揉搓，一会儿，将面团揉至非常的光滑细腻，然后翻成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成大薄片儿。
4、往擀好的面片当中，撒上适量的食用盐，葱花以及食用油，然后用勺子的背部摊平。扳平之后我们从一边儿，然后卷起最好卷的层数多一些这样烙出来的饼才会更加酥脆一些。
5、然后电饼称预热十分钟左右，刷上一层油，将擀好的饼放入电饼撑当中，等到灯灭之后，然后翻过来烙另一面，这样一直烙至两面金黄就可以了。
所以大家下次在烙大饼的时候，不要再纠结用凉水还是用热水的问题了，一定要选择用温水，这样和出来的面会更加柔软一些，饼才会更加酥脆可口，而且即使放好几天也不会发硬。
今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见或看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以关注小编，了解更多的美食知识。
