11、大火煮3分钟
12、加入红葱头,青辣椒
13、翻炒均匀后加入椰浆2勺,翻炒下出锅
13、温馨提示
1:牛肉可以用开水焯下,去除血水,在放在锅中和蔬菜炖个15分钟
2:做咖喱饭最好还是选择用咖喱酱,至于颜SE根据喜好来调整了
3:红糖既上了SE又丰富了咖喱的口感
4:椰浆是增加异常香浓好吃的关键
二、牛肉的选购
1、一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味
2、二莫,一是要莫弹新,新鲜肉有弹新,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹新差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹新;二要莫黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实
3、三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红SE均匀,较次的肉,肉SE稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄SE,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿SE