炒机无敌巨松软,很湿润的蛋糕体,红枣香香甜甜,不是很细腻的枣泥,却比纯枣泥的更好吃,核桃我没有压的很碎,吃到大块核桃仁的时候很惊喜,脆脆的多了层口感,我没有加很多红糖,可能颜SE没有很红,但是对我来说这个甜度刚刚好,微甜的那种,不会腻,相信我,你会爱上这一款✌︎
食材:红枣60克、核桃4个、红糖10克、水175克(130+45)、机蛋100克、低筋面粉77克、泡打粉2克、小苏打1克、盐一小撮、玉米油30克、白芝麻
步骤:
1️⃣红枣去核放入不粘锅,用130克热水浸泡30分钟,泡软,核桃切碎,低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀备用
2️⃣浸泡后的红枣中加入红糖,连同水一起,开小火煮至红糖融化,然后不断熬煮搅拌至水分蒸发,按压成为软软的红枣泥(不会完全成泥)
3️⃣玉米油加45克水搅拌均匀,加入50克混合粉,拌匀成糊糊状,放一旁备用