第2步：准备好一些红椒块，可以搭配菜肴SE泽，更有食衣。或香葱、青蒜末也可以。备好料汁，糖醋汁：2份糖1份醋，适量生抽酱油，淀粉调匀。一般用香醋，也就是陈醋，这样调制的酸甜度刚好，当然，也可按自己喜欢的口味来调。
第3步：莲藕入锅炒一炒，加入适量清水，焖一焖，大约七八分钟，一般是以脆爽为主，喜欢软烂的可以多焖一会。
第4步：加入准备好的料汁翻炒均匀，加入红椒块炒匀。喜欢带点咸味的可以少许一点盐，而且盐要后放，而不宜先放。
