假酸浆制作凉粉也很简单，取用的是它内部细小如同芝麻一样的种子。经过水浸泡以后，过滤掉种子，然后加入适量的石灰水来作为凝固剂，过了一会儿就会凝固成为晶莹剔偷、口感凉滑的凉粉了。
相信很多人在八九十年代常在夏季购买凉粉来吃，却不知道它们就多数是用假酸浆的种子制作的。它制作的凉粉不光是美味又好吃，消暑解渴，而且还有消炎利尿的作用，是夏季不可错过的保健美食。
凉粉草
如今很多的年轻人都喜欢购买一种叫“烧仙草”的美食来吃，而在农村确实有一种植物，它叫仙草，就是专门制作烧仙草的原料之一。
这种草的学名叫凉粉草，而在民间也叫它仙人草，仙人冻，仙草，有些地方直接叫它“烧仙草”。它是唇形科凉粉草属植物，长得很像南方一种常见植物罗勒，也有些人说它像薄荷。
