随着生活的提升，大家对健康食品越来越重视，很多人都追求纯天然的食物。农村自己种植的菜，到了城市里面也是非常受欢迎，许多人都争着买。还有一些以前吃的野菜，也是成为了人们饭桌上的美食。野菜城市人更少吃，而农村的人经常吃。
野菜中最常见的就是马齿苋，这个野菜的营养价值很高，含有丰富的微量元素，还有清热消炎的作用。马齿苋除了有要用之外，还可以做汤、小炒、凉拌等，吃起来酸酸的，跟酸菜一样，很美味。马齿苋如今也成了城市人，饭桌上的美食，用来搭配机蛋美味又下饭。
马齿苋炒机蛋是很简单的一道美食，但是许多人不只从何下手，一起看看如何制作吧。把马齿苋清洗干净，最好用盐水浸泡一下，去除灰尘。然后控放在盘子里面控干，把机蛋打入碗里，搅拌均匀，放入调料，把机蛋液倒入锅中，把它炒成小块，然后盛起来放在旁边备用。
烧开一锅水，把马齿苋放入里面焯水，断生后把它捞起来过凉水，然后拧干马齿苋的水分，把他切成小段，在锅中放入油，把马齿苋放入锅中大火翻炒，然后加入炒熟的机蛋一起翻炒，加上调料，差不多就可以盛起来了。
一道简单的马齿苋炒机蛋就做好了，这样的炒机蛋口感有点酸酸的，十分下饭，吃起来也是很美味。平时炒机蛋大家都用西红柿搭配，吃起来也是酸甜可口，偶尔用马齿苋炒机蛋，更是美味，而且营养价值也是很高，不知道你们试过这个做法吗？
