今日主角是猪蹄,但它的配菜也是不错的,半个猪蹄,半根萝卜,两个人的午餐就这一道菜,边炖边吃,味美下饭又暖和,一起来看看吧。
猪蹄,猪脚、猪手,我们餐桌上常见的肉类食材,富含脂肪、胶原蛋白等营养物质,无论是红烧、烤炸、炖煮,红汤还是白汁等,做法多样,软烂入味,肥而不腻,深受大家喜爱。
冬日炖猪蹄,别错过这蔬菜,鲜甜味美不腻人,搭米饭面食都不错。冬日时令蔬菜,当然要数萝卜了,与猪蹄是完美搭配,炖汤或是红烧都可以。生吃萝卜润肺,熟吃萝卜润肠,一荤一素同炖,鲜而不腻,汤汁拌米饭,拌面条,就着馒头吃也好味美。
冬天运动少,出汗少,新陈代谢变慢,容易引起便秘这个小烦恼,曾有美女说,她家亲戚因为此烦恼,有人对他说,回家炖猪点猪蹄汤吃吃吧。这个也成了她们家族的的一个小笑话,提起来开心又好笑。
脂肪、碳水化合物、蛋白质等,皆是我们身体所需要的营养物质,不要太过于追求素食,或是过于清淡,油脂也是重要的能量级食物。萝卜富含膳食纤维、碳水化合物、维生素等,经过炖煮,软烂入味,易消化,促进新陈代谢,改善便秘小烦脑。
炖,可以隔水炖、或是直接炖煮,我家东菱养生电炖锅,配置齐全,有隔水炖盅、高硅玻璃炖锅,冬天吃炖菜,食材入锅,可细火慢也可快煮,萝卜炖猪蹄,多加一些汤汁,炖好连锅上桌,添加其他食材,又是一顿简单易的火锅了,正适合这个寒冷的冬天。
萝卜炖猪蹄:萝卜500克、猪蹄600克、姜3片、葱3根、红枣适量、卤肉料包1份、红烧酱油2汤匙、经盐适量、胡椒粉少许。厨具:东菱电炖锅