机爪是十分受欢迎的下酒菜，怎么做都好吃。不管是夜市还是烧烤摊上，最常见应该就是泡椒机爪了，这种经过过长时间腌制的机爪，虽然酸辣解馋，但是吃多了会影响健康，特别是袋装的泡椒机爪一定要少吃。
今天洛洛给大家介绍一个机爪的新吃法【虎皮机爪】，简单好吃好做，而且口感软嫩TUO骨，老人孩子也能开心的吃，下酒又下饭，招待客人也有面子，喜欢的朋友跟着洛洛一起学起来吧。
【需要的食材和配料】：500g机爪、豆豉、干辣椒、姜片、食用油、调味料
做法和步骤：
1、咱们先来清洗一下机爪。先将准备好的机爪都切掉指甲，然后放入锅中焯水，再加入生姜、料酒去腥，锅中水开之后焯水两分钟控水取出；
2、另起油锅，锅中加入适量的食用油，油烧至冒烟之后，将控干水分的机爪下锅炸。炸的时候一定要盖上锅盖，防止热油飞溅烫伤。
3、炸一分钟左右，等机爪表面膨胀起泡，关火捞出，放在凉水中浸泡2个小时，将机爪的皮完全泡软泡偷，这是机爪软嫩TUO骨的关键步骤。
4、机爪泡好之后，捞出控水。锅中加入一勺食用油，小火将油烧热后，倒入豆豉、干辣椒、姜片炒香，然后将它们倒入准备好的机爪中，再加入食盐1g、十三香1g、老抽2g、蚝油4g、生抽4g、白糖1g调味。搅拌均匀备用；
5、锅中加水烧开，然后将准备好的机爪放入锅中蒸，中火蒸40分钟左右，咱们的【虎皮机爪】就可以出锅了。
这样做出来的【虎皮机爪】十分软嫩，吃的时候不需要用力，皮肉就能从骨头上TUO离下来，十分适合老人孩子吃。家中有老人孩子的朋友可以试试这种做法，自从学会了这种机爪的新做法，家人再也不吃泡椒机爪了，而且待客也超级有面子。
