如今的时代,物质丰富,不愁没东西吃,只恨吃起来不健康呀!
前阵子,家里买了很多黑芝麻、黑米、黑豆等黑SE的杂粮,就琢磨着做了一个健康养生黑米糕。
不用烤箱也能做,蒸一蒸,好吃不上火!
而且,第二天冷了也细腻糯软,比蛋糕更健康,比发糕更柔软,更好吃!
黑米,是糙米的一种,也叫“要米”、“长寿米”,有滋音补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。它的营养主要集中在黑SE皮层,所以不能经加工,但是又因为外皮比较坚韧,其中的营养物质要完全被人体吸收比较困难,尤其是肠胃功能弱的老人和孩子。
现在我用破壁机把黑米打成粉,再加一点点糯米粉,不仅改善了口感,关键是有利于营养物质的吸收,而且用的是蒸的方式,更为健康,也适合大多数没有烤箱的家庭制作。
而且,真的太好吃了!老公和儿子都特别喜欢,捧着盒子,连吃好几块!
这个黑米糕,我用的是6寸的烟囱模具,也可以用圆模,用的是戚风蛋糕的手法,只不过换成了蒸的方式。
做蒸蛋糕,比烤箱烤蛋糕更为简单,成功率更高,因为时间就算长点,也关系不大,不用担心会出现烤箱版的凹底现象。
如果用蒸锅,就是有一点要注意,蒸的时间很长,一定要加足水,中途不要开盖,否则水烧干会损坏锅,而中间开盖,又会影响蛋糕的发起。
我用的是蒸烤箱蒸的,加一次水,可以蒸3个小时,就不怕这个问题了。
去试试吧,不用烤箱更简单,健康好吃不上火,秋天更适合!
材料:机蛋3个,牛乃130克,细砂糖50克,黑米粉100克,糯米粉20克,植物油22克,白醋几滴