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发面时,有人用酵母,有人用米酒,教你正确做法,半个小时发满盆
更新时间:2022-05-04

面食是我们北方人的主食,同样也是我们北方人的最爱,在我们北方每家每户都基本是以面食为主的,从老一辈的馒头一直到现在的各种面食,没有一种面食是我不喜欢吃的,我爱吃面食就像南方人都爱吃米饭一样,其中馒头是我们生活中最常见的面食,更是我家一日三餐都离不开的面食。很多人都说不会蒸馒头面总是发不好,所以一直在外面买馒头吃,其实蒸馒头是非常简单的,只要将面发好,揉好,蒸出来的馒头绝对好吃。今天我就来跟大家分享这么多年发面的技巧告诉大家,蒸馒头,发面不要再用酵母和甜米酒,用它发面馒头香软又筋道。

发面时,有人用酵母,有人用米酒,教你正确做法,半小时发满盆,大部分人发面的时候都用酵母粉来发面,还有一些人用米酒来发面,今天分享给大家的是用老面酵子来发面,半个小时就能发满盆,蒸出来的馒头又香又软又白,非常好吃。接下来我从发面到蒸馒头的详细制作方法分享给大家,不会发面或者不会蒸馒头的朋友们都进来学习咯!

【食材】:面粉,白糖,高度白酒等

【详细做法】

第一步:在盆中加入200克的面粉,在小碗中加入100毫升的温水,加入5克白糖,先将白糖搅拌至融化,再加入5克高度白酒,搅拌均匀之后慢慢地加入到面粉里面,一边搅拌一边加入,搅成面絮状之后下手揉成面团。

第二步:在案板上撒上适量的面粉防粘,将面团移到案板上将面团揉光滑,然后放在盆中盖上保鲜膜放在冰箱里醒发1个晚上。

第三步:第二天早上将面团取出来放在案板上将面团揉搓排气,搓成长条之后分割成大小均匀的面剂,取一个面剂,将它放在案板上揉搓一会儿,然后用手按扁,做成一个小饼的形状,全部做好之后在小饼的表面都粘上一层干面粉,放在通风的地方让它自然风干,这样我们的老面酵子就做好了。

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