生蚝易熟，利用煮开的酱汁的余温就足以将生蚝熟化，但煮酱汁的锅要用广口的，汤汁凉却比较快，避免生蚝在高温的环境下浸泡太久，影响口感。
要说生蚝好吃的做法，那就是经典的烤生蚝啦。它就是烧烤界的“扛把子，烤生蚝最关键的调味品在于蒜蓉。生蚝好吃与否全在于蒜蓉酱上，烤生蚝用的蒜蓉酱可以制作各种菜品，扇贝、虾、蒸菜都可以用到这种蒜蓉酱。
蒜蓉就是海鲜的绝妙搭配，有了蒜蓉就不怕这道海鲜不好吃啦。蒜蓉的辛辣，海鲜的鲜美可口，吃着超级棒呢。爱吃生蚝的朋友肯定很爱吃烤生蚝吧。
准备需要的食材：生蚝、蒜、小米椒、葱、香菜、盐、蚝油。
步骤一：先将生蚝外壳冲洗干净，用刀从边缘撬开外壳，再用流动的水冲洗干净生蚝，一定要戴手套草作喔，一般在市场买的生蚝可以叫老板帮忙开。
