这一步很关键，菜汁一定要收到很少，因为圆白菜下锅后还会出汤。
8，倒入圆白菜和肉片拌匀，大火煸炒至圆白菜变翠绿，断生打蔫，放入蒜末，大火炒匀，关火出锅。
香喷喷的【圆白菜木耳烧肉】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这道菜，圆白菜的挑选很重要：选颜SE发绿的。同样大的圆白菜，选手感轻的。再用手抓一抓，选松散的，这样的圆白菜新鲜，口感脆。反之沉甸甸，紧实的就不要选了，不好吃；这道菜好吃，猪肉光炒不行，还得再加水烧一下，滋味更香浓，这也是这道菜好吃的关键；最后要说的是，烧肉的汁要收得稍干一些，这样炒出来的圆白菜才会油润可口，反之，汤大，做出来的圆白菜就会水塌塌。
