4，先炒肉。铁锅，热锅凉油，下入肉片和姜，中大火煸炒至肉变SE，加入葱花炒出香味，开大火，油温上来后顺锅边淋入适量料酒翻炒去腥，再加入酱油炒上颜SE；

5，加入没过肉的清水，再放入一些酱油调调颜SE，加入白胡椒粉提味去腥，加入盐调口味，开大火烧开锅，中火炖5分钟；

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