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家常版啤酒砂锅鱼,鱼肉滑嫩入味还不腥
更新时间:2022-04-28

不知从何时起,鱼被人们分成了三六九等。鲢鱼就处在了最末一等,曾经它因为物美价廉而倍受人们青睐。如今辉煌的日子一去不复返,几乎是无人问津了。放眼水产市场,淡水鱼、海水鱼数不胜数。众多的鱼中,无刺或者少刺、无鱼鳞的鱼更受人们喜爱。鲢鱼个头小的刺多而细小,个头大的一家人也吃不了,所以它总是鱼贩子剩的最多的一种鱼。

鲢鱼又叫鲢子、白鲢等,是淡水鱼的一种,在我国大部分地区水域都有。它也是我国四大家鱼之一,除了可以食用外还可以用来净化水质等。鲢鱼的鱼肉相对黄骨鱼、鲈鱼来说稍微粗糙一点,但是还是很细嫩鲜美的。它的脂肪含量不高,含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E等。鲢鱼可以红烧、可以水煮、可以腌制、可以烤着食用等。

有人说鲢鱼无论怎么烹饪,吃起来总有一股腥味。其实任何鱼,不管它生活在海水中还是在淡水中,只要你的做法不对,多少会带有一丝腥味的。鲢鱼也不例外,这也是部分人不选择食用它的原因之一。宝妈今天给大家分享3个做鲢鱼的小窍门,鱼肉吃起来滑嫩入味还不腥。

今天这道鱼用的主要食材有鲢鱼、洋葱、豆腐皮、白玉菇等,简单地洗洗切切,再炖一会儿就端上餐桌。食材丰富,一家老少都能找到喜爱的食材。一起来看看具体的做法,学会了给家人露一手吧。

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