现在这个季节是一年中吃泥鳅最好的季节，这个时候的泥鳅个个肥美，味道特别鲜，尤其是野生的泥鳅味道更佳，肉多刺少，老少皆宜，不论是用来红烧、还是煮汤都是不错的选择。
泥鳅富含大量的钙和微量元素，老人小孩吃了可以补充身体所缺的钙质，而且脂肪和胆固醇的含量都很少，还含有不饱和脂肪酸，可以有效的预防心血管疾病，春季吃很适宜。
下面哈妹分享一道泥鳅豆腐汤的做法给大家，家常口味，特别鲜，营养也很不错。
泥鳅豆腐汤
配料:小泥鳅150克、豆腐100克、生姜2片、料酒少许、白糖少许、盐适量、味经适量、花椒几粒、小葱一根烹饪步骤:1.我们家一直喜欢买小泥鳅，只喝汤不吃肉；买来泥鳅水中养一天，清洗两遍后在泥鳅身上撒上盐，有盖子最好盖上盖子不然泥鳅会蹭出来，一会泥鳅就不动了，再把泥鳅清洗干净备用；
