4、分量偏少

北京烤鸭的分量偏少也是不受待见的一个重要原因，大家都知道一只完整的烤鸭大约有1000克左右，足够四五个人吃了，但是等烤鸭片完之后，发现还不够两个人吃的，分量明显缩水。如果是现场片鸭子，大家会发现烤鸭上边明明还有很多的肉肉，但是片鸭师傅却不再下刀了，美其名曰烤鸭都是按套卖的，不是按斤卖得！

5、竞争机烈

在市场环境的影响下，即便是名气响亮的北京烤鸭也面临着机烈的竞争！就目前而言，烤鸭不光北京有，其它的地方也有，而且味道一点也不比北京烤鸭差，价格却要便宜很多。其中具有代表的莫过于南京烤鸭，吃过南京烤鸭之后，你会发现味道一点也不比北京的差，吃法上也相对简单，不需要过多的佐料！买的时候不用按套，吃半只买半只就可以了！

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