冬瓜炸成丸子无论是大人还是小孩子都适合吃,并且做法很简单,不加一滴水,酥脆好吃不油腻。趁着冬瓜鲜嫩的季节大家都做一下吧!下面把做法给大家写出来。【准备食材】:冬瓜,猪肉,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,白糖,食盐,香油,面粉,淀粉,食油,等。
【具体做法】
1、首先把冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成薄片再切成丝,最后再剁成小丁备用。2、猪肉冲洗一下,切成小块,再剁成肉末,也可以买现成的绞肉馅。肉末碗中加入葱,姜,料酒,生抽,蚝油,白糖,食盐,香油,充分搅拌均匀。朝着一个方向搅拌上劲,多搅拌一会,不用加水,因为冬瓜里面的水分很足。
3、再把冬瓜加进来,先来搅拌一下,再来加入适量的面粉和淀粉,少量分次的加,搅拌均匀,搅拌至能挤出丸子,并是粘稠的状态。4、把锅烧热加入食油,左手虎口处挤出丸子,右手用勺子舀出,把丸子下入锅中,开中小火炸至定型,定型好之后再翻面让丸子受热均匀。把丸子炸至金黄再用漏勺捞出来,沥干油,就可以装入盘中,开吃了。温馨小提示:
1、丸子肉馅要朝着一个方向搅拌上劲,做出来的丸子不会散。
2、面糊糊最好要调的软硬适中,不能太薄,太薄会炸不成型,太硬的话会影响口感。也容易炸不偷。
3、炸的时候开小火炸,并且及时的翻动,防止丸子受热不均匀,把丸子炸糊。
这样炸的丸子个个外酥里软,可以直接吃,也可以用来烧汤炒菜等,都是非常的不错。喜欢吃冬瓜的朋友不妨尝试一下这个做法,酥脆好吃,营养美味。