苋菜大家都很熟悉吧!是一种野菜,记得小的时候在老家经常见这种野菜,在我们老家叫做灰灰菜。那时候妈妈经常采回来给我们做汤喝,做出来的汤美味清甜,特别好喝。苋菜含钙量很高,有数据显示每100克苋菜的含钙量高达180毫克,是牛乃的2倍。苋菜还富含镁,钾,维生素K,等多种有助于钙吸收的营养素,是补钙的最好佳品。现在大家都注重养生,特别是野菜是无公害的绿SE蔬菜,吃起来特别营养健康,在生活中也是非常受到人们的喜爱。夏天是苋菜的正当季,后面小院的苋菜长的特别旺盛,这个时候也是苋菜最鲜嫩的时候。老妈又摘回来很多,一半保存起来,留着冬天吃,一半准备给我们做苋菜馅料的水饺。生活中很多人都是在苋菜正当季的时候吃点,等到了冬天想吃苋菜也已经错过了,没有了。其实苋菜也可以保存起来,留到冬天吃的,保存好的苋菜放一年依旧新鲜。每年家中的苋菜老妈都会多存一些,留着冬天包饺子,包包子吃非常好吃。保存好苋菜之后,老妈就用剩余的苋菜包成了饺子,出过后的饺子鲜香料足,清淡可口,特别好吃。要说吃饺子就服这个馅料,绿SE无公害,营养又健康,天天吃都不会腻。接下来我就把保存苋菜的方法和用此菜包饺子的做法分享给大家。感兴趣的朋友学一下吧!夏天,遇到此菜多屯些,钙是牛乃的2倍,包饺子非常美味。【保存方法】
1、首先把苋菜的嫩头摘下来,都摘好,放入大盆里清洗干净,多冲洗几遍,里面有泥沙。2、锅中加入水烧开,加入一勺食盐和几滴食油,让焯好的菜的颜SE还是碧绿的,小把小把的把苋菜放入锅中,焯水10秒左右就可以了,捞出来放入凉水中,都焯水焯好,用流动的水再次冲洗一遍,让完全变凉。3、取适量的苋菜在手心拽紧,挤干水分,都挤好,用保鲜膜把球球一个一个都包好包紧了,再放入保鲜袋里放入冰箱冷藏冷冻保存,想吃的时候拿一个球出来切碎,用来包包子,包饺子都非常的美味,去地里多挖些,多屯一些,冬天吃这样的馅真的是太幸福了。【准备食材】:苋菜,食盐,葱花,生抽,蚝油,食油,胡椒粉,猪肉等。