首先要去买一块新鲜的豆腐,最好挑选那种颜SE看起来是Ru白SE和淡黄SE的,光泽度看起来很是饱满的那种,这样的豆腐都是新鲜的。像那种看起来呈浅红和深灰SE的,没有什么光泽的,就是放的时间比较长的,不要购买这种。
备料:2个西红柿,大蒜,葱,机蛋,盐,生抽,生粉水。
第一步,把西红柿用刀在上面划上十字,放入碗中,然后倒上大量的开水,最好是漫过十字花处,静置等待五分钟。
第二步,把大蒜剁碎,剁的越碎越好,这样更容易出味。再切点葱花,一起放去碗中备用。
第三步,把泡好的西红柿拿出来,(最好小心不要烫到手)慢慢的把西红柿的皮剥掉,然后切成对称的两半,再切成片状放去碗中备用。