【食材】:内酯豆腐1盒、鳜鱼1条、豌豆1碗、柠檬少许、姜适量、白胡椒籽2~3粒、辣椒王5个。
调料:盐适量、玉米油1勺。
【独家菜谱】
步骤1,干辣椒王冲洗干净,剪成段;姜洗净后切丝,豌豆剥去外皮,淘洗干净。拆开一盒内酯豆腐,倒扣在碗中,然后用刀切成大一点的块状。内酯豆腐很容易碎,因此倒置豆腐前,一定要在盒子的4个角处剪一个小口,这样更容易成功。
步骤2,把买回来的鳜鱼抠洗干净,挤入1小勺柠檬汁,涂抹均匀,腌制10分钟。柠檬汁自带清新的果香味,既能去除鳜鱼身上的鱼腥味儿,还能增加果香味,个人觉得比料酒更好用。