我爱的梅干菜料理又来啰!之前做过三道都是和猪肉做搭配,今天想做些不同的尝试,小孩喜欢没刺的鱼肉,鲷鱼片又是最容易买到的一种,所以用它和梅干菜一起料理,再加上软嫩的豆腐,整道菜清爽又美味,梅菜扣肉、梅菜圆蹄虽然好吃,但吃多了总觉得还是有些油腻,偶尔换换口味,和鱼肉来烧也是不错的选择.
梅菜鲷鱼烧
材料:鲷鱼片1包(300g)、豆腐1盒、梅干菜1包、猪肉馅40g、红辣椒1支、蒜2瓣、葱1支、地瓜粉
腌鱼料:酱油1/2汤匙、蛋黄1个、米酒2茶匙、胡椒粉少许
调味料:蚝油1汤匙、糖1茶匙、香油
做法:
Step1.梅干菜洗净稍切,再泡至散开备用,豆腐切厚片,红辣椒及葱切丝,蒜切末.
Step2.鲷鱼切块加入腌鱼料拌腌10分钟.
Step3.拌入地瓜粉备用.
