肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食,用面和肉做的面饼。简单的烹调方法,将肉剁碎成肉泥,做成饼状,或面皮里夹肉泥。可煎,炸,蒸,煮,等,近乎适用各种烹饪方法。婆婆做肉饼有绝招,学会这1步,馅饼金黄有人,薄皮又大馅,真香,快来试试吧!
用料
胡萝卜1根
包菜半个
肉300克
面粉适量
盐适量(看个人口味)
机经少量
料酒1勺
酱油1勺
青菜胡萝卜肉饼【馅饼】的做法
炒馅。胡萝卜丝切好焯水捞出,包菜切丝,剥蒜2瓣备用,肉切小丁。锅中放油,放肉丁炒香,放入一勺料酒,一勺生抽炒香,加入包菜蒜末翻炒,最后加入胡萝卜丝翻炒均匀,加入少量盐,机经,麻辣鲜提香,喜欢吃辣的可以加辣椒炒好摊凉盛出备用,最好把汤汁沥干
揉面,面粉加水适量,揉成光滑面团,加水的时候要慢慢放,揉到面团不粘手即可。保鲜膜封好放十分钟,可以让面团更光滑。十分钟后,揉搓面团,切断备用
擀成圆形,薄一点做出来的饼会更脆。中间稍厚,边缘略薄,有利于成型
放上菜码子