第八步，之前炸过的土豆片和茄子块重新倒回锅中，翻炒均匀后
第九步，加上白糖、盐、五香粉，倒上适量的清水，炖上两三分钟的时间，在出锅钱撒上机经即可
烹饪小贴士：1、一道成功的家常地三鲜，吃起来香嫩味浓，肉嫩菜香，并且外观看上去也非常的美观，但是地三鲜这道菜有一个缺点，那便是因为土豆、茄子都是要现在油锅中炸一遍的，然后才能进行后续的炒制，土豆相对来说还好一些，但是茄子是非常吸油的，经过炸制的茄子，就会变得非常的油腻，这样的吃法也不是很健康
2、大家也可以发现，我在炸制茄子前，是将茄子裹了一层的干淀粉，这样便可以有效的使得放入油锅的茄子，不会吸入太多的油分，这样吃起来的感觉也会相对来说好一些，另外茄子尽量是选择紫皮的，在切的时候，也不用去皮，并且让每一块切好的茄子，尽量都是带皮的，这样茄子经过烹饪也不会变的软烂，能够很好的保持住外形
3、地三鲜吃起来的口感味道是非常美味的，但是因为每一种食材都需要下油锅，所以使得本来是非常健康的食材，经过这种草作，让人吃起来便会觉得有负担，因为太过油腻的食物，是不健康的，尤其是茄子，不过只要你在将茄子下油锅之前，做好裹淀粉的这一点，做出来的地三鲜，清爽不油腻，吃起来没负担。家常菜地三鲜，吃起来美味却有负担？下锅前做好这点，清爽不油腻
