春天一到万物复苏,一切都看起来很美好,现在正是吃新鲜蔬菜的季节,时令菜非常多。家有老人,建议多吃这4种“时令菜”,营养又鲜美,常吃对身体好!为什么这么说?因为时令菜里所含的抗氧化物质比较高,常吃对老人的身体有好处,可预防老年痴呆等,而且时令菜都是自然生长的,农要等成分很少,吃着健康,所以春天买菜,多考虑时令菜,像菠菜、荠菜、芹菜、韭菜等都是不错的选择,快来看看这四种时令菜的做法吧。
一、凉拌菠菜
准备一把新鲜菠菜、适量花生米、少许金针菇。
菠菜多清洗几遍,最好泡一会儿,避免藏有泥沙;金针菇洗干净待用。
炒锅内加油,倒入花生米,小火翻炒一会儿,当噼啪响声消失后就可以盛出了,放凉后很酥脆。
锅内加水煮开,把金针菇放进焯水,断生后捞出,再倒入菠菜焯水,一分多钟后捞出,过凉水。
挤掉水分后放进大碗内,若菠菜比较长也可以切两三刀,再放入挤掉水分的金针菇。
放入盐、生抽、香醋、白糖、香油、花生米搅拌均匀,这样凉拌菠菜就做好了,装盘即可。
二、汆荠菜丸子