食材:板栗400克,猪蹄2只、生姜片、葱段、盐、味经各适量。
做法:先将猪蹄用清水浸泡,去掉残MAO,除去蹄甲,刮洗干净,用刀断开,将板栗去除外壳,洗净把砂锅放在火上,然后加入适量的清水,再把准备好的猪蹄放进去,等水开煮沸,把上面的一层浮沫,撇去,放入板栗、生姜片、葱段,中火炖2-3小时煮至猪蹄熟烂、加盐、味经调味即可。
功效:板栗与猪蹄同炖,可起到补肾健胃、滋音养血等多种功效,并具有抗衰防老、延年益寿的作用。
2、红薯蜂蜜粥
食材:红薯500克,蜂蜜100毫升,红枣20颗,冰糖、食用油各适量。
做法:红薯洗净、去皮,切条红枣洗净、去核,切成碎末炒锅倒入食用油烧热,放入红薯,炸熟后捞出控油原锅洗净,加入适量清水烧沸,放入冰糖熬化放入红薯,煮至汁黏,加入蜂蜜、红枣末,拌匀后再煮5分钟即可。
功效:红薯新平、味甘;归脾、胃、大肠经。红薯块根中含淀粉、糖类、蛋白质、纤维素、半纤维素、果胶、胡萝卜素、维生素B1、铁、磷等成分。具有健脾胃、补中和血、益气生津的功效。红薯中含有大量的膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺机肠道、增强蠕动、通便排毒,尤其对老年新便秘有较好的疗效。
3、清蒸带鱼
食材:带鱼500克,食用油、食盐、花雕酒、蒸鱼豉油各适量;葱、姜、香菜、花椒少许。
做法:①带鱼开膛、去鳞、去腮、去头洗净,斩成段;葱、姜一部分切片,另一部切丝备用;②加入葱、姜、花雕酒、盐腌制10分钟;③将腌制好的带鱼段,码放在盘中,鱼上加葱、姜片;蒸锅加水烧开,放入鱼盘,大火蒸15分钟,关火后再虚蒸5分钟;④把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜、葱片,再码上葱、姜丝;⑤炒锅放油烧热入花椒炸香,把热花椒油泼在鱼上面的葱、姜丝上;浇适量的蒸鱼豉油,用香菜点缀即可。
功效: 这道菜除了有较高的营养价值,还有和中健脾,温胃散寒,理气养血,补虚润肤,理气通窍,祛湿解毒的作用,为食疗养生之必选。