猪肚怎么去异味？
担心猪肚的异味太浓重吃的时候根本进不了嘴，很多人都会有这种请况。这就到了考验各位耐心的时候，想要猪肚一点儿异味都没有，反复的搓洗是必不可少的，但是要加入一些东西来洗。
首先我们要准备粗盐和白醋，买回来新鲜的猪肚先在流动的水下，将里外都冲洗得干干净净，再用剪刀剪掉多余的油脂，然后将猪肚里的那层翻出来，放在大盆里，加一大勺的粗盐，一大勺醋用手不停抓均匀，然后腌制五分钟。
五分钟过后加入适量的面粉，同样抓均匀后继续腌五分钟，用双手反复的搓洗猪肚大概三分钟左右，再加入两汤匙的白酒一汤匙酱油一起的搅拌均匀，最后用清水冲洗干净，这样就洗干净了。
美食分享——香辣肚丝
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、经盐1小匙、味经1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白SE时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、将经盐、味经、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
