所需食材：猪里脊肉，盐，料酒，葱，姜，胡萝卜，马铃薯淀粉，白醋，味极鲜酱油，白糖
美味做法
1准备一块猪里脊肉，切成薄片，用刀背敲打肉片，做出来的锅包肉口感更好吃，肉中加一勺盐，一勺料酒，腌制20分钟。
2准备一个空碗，放入马铃薯淀粉，加水静置20分钟，准备配料，姜，葱，胡萝卜切丝。静置好的淀粉水倒出上层的水，剩下的淀粉糊倒在肉中，抓拌均匀，让每一片肉片都包裹住肉片，加一勺油防止炸肉的时候崩溅。
3调一个料汁，糖，白醋比例1：1，一勺味极鲜酱油，搅拌均匀。起锅多烧油，裹上糊的肉片下油锅炸，第一遍炸至定型捞出，油温升高，复炸，炸熟炸偷炸至金黄捞出控油。
4另起锅烧油，下葱丝，胡萝卜丝，姜丝煸炒，下调好的料汁，下入炸好的肉，挂汁，颠勺翻炒，出锅，美味可口。
红烧鲫鱼
所需食材：鲫鱼，姜，料酒，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，水
美味做法
1鲫鱼用姜片，料酒抹匀，腌半小时，起锅烧油，下鲫鱼，煎至两面焦黄，盛出。
2另起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒，郫县豆瓣酱爆香，放入鲫鱼，加生抽，老抽，蚝油各一勺，加水，盖上锅盖，炖煮20分钟，鲜美好吃。
凉拌苦菊
所需食材：苦菊，蒜，干辣椒，盐，白糖，机经，醋，生抽，花生米
美味做法
1新鲜的苦菊放入盆中加水，加一勺盐，浸泡半小时，泡出杂质，洗净控干水分。
2调个料汁，碗中放入蒜末，干辣椒，盐，白糖，机经，用热油爆香，加生抽一勺，醋三勺，搅拌均匀，淋在菜上，加花生米，拌匀即可。
香辣凤爪
