青枣的保存方法就是冷藏,少的可以放冰箱,多的可以放冷库；也可洗干净拿白酒沾过后密封,那就成酒枣或醉枣了,也可保存到冬天.还可以变红。青枣是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。台湾青枣果实营养丰富，脆甜可口，含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等，素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，台湾青枣也享有''的美誉。
青枣的功效与作用
1:增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半Ru醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2:增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3:保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
4:抗过敏大枣乙醇提取物对特异反应新疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应新抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
5:镇静安神大枣中所含有黄酮一双-葡萄糖甙有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的抽配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺机反色作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
6:抗癌，抗突变大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活新，对肉瘤s-180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
