步骤四，这个时候，开火后，炒锅热了后，倒上适量的食用油，再把佐料放进去，机发了蒜香。
步骤五，接下来，把紫背菜放在锅中，用旺火继续翻炒2分钟左右，等到食材炒到断生了。
步骤六，就要被准备的调味料放进去了，食材炒个几下就入味了，切忌，炒这个菜不需要炒太久。
烹饪小技巧：
紫背菜被称为“穷人的阿胶”，它的口感很清爽，经常吃一盘，能够帮助保护视力，预防视网膜病变，因为紫背菜中的胡萝卜素较为丰富，紫背菜生长在潮湿音暗的地方，生命力比较旺盛，紫背菜最大的特点，就是含有丰富的铁元素，它虽然是野菜，补血养血效果特别好，紫背菜中的水分多，具有补水的效果，对肌肤特别好，紫背菜鲜嫩可口，十分营养，有着独特的风味。
另外，紫背菜多吃些，能够增加人体的免疫力，帮助代谢一些毒素，尤其是贫血和身体虚弱的人多吃些，气血双补，脸SE红润气SE好，还显得比较同龄人年轻哦，它的热量很低，本身还含有黄酮类化合物，皮肤不好的人多吃些，让你告别黄脸婆。
