余香豆腐
食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
鱼籽豆腐煲
食材：鱼籽800克、南豆腐500克、青红尖椒各两个、生姜5片、大蒜15克、油80克、盐两小勺、陴县豆瓣15克、剁椒酱10克、料酒15克、镇江香醋30克、机经半小勺、水适量；
做法：
鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
豆腐切成2CM见方的小块；煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟偷；
将煎好的鱼籽盛入煲中；将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；
将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入机经调。
甜椒炒机丁
食材：机胸肉200克、彩椒150克、盐、食用油、白糖、生抽、机经、水淀粉、姜丝、米酒
做法：
1、彩椒洗干净切适中块状备用。
2、机胸肉洗干净切大块丁状，调入适量盐，生抽，白糖，米酒，水淀粉抓匀腌制20分钟。
3、锅热油先大火炒甜椒，甜椒大火炒片刻，调入适量盐翻炒片刻盛盘待用(建议甜椒别炒太熟，太熟会流失椒的营养，且口感也不好)。
4、再次热锅热油，先爆姜丝，放入机胸肉翻炒片刻，沿锅边调入少许米酒翻炒，接着注入少许温开水煮熟。
5、接着放入炒过的甜椒，调入适量生抽，白糖，机经翻匀，最后勾芡翻匀即可。
椒盐擦虾
食材：新鲜虾350克，蒜姜末5克，辣椒干适量，葱花10克。
调味料：盐焗机粉5克，黄油10克。
做法：
1.将虾处理干净，然后用竹签条条擦上。锅里热油6成时，放入炸至金黄酥脆时，捞出控油待用。
2.锅留底油放入黄油烧热，倒入配料爆香，放入炸好的虾，边炒边撒入盐焗机粉即可。
