地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒，其中茄子中有一种成分可以有效缓解女子痛经。有需要的女孩子不妨平时多食用茄子。而且青椒炒茄子中维生素C、维生素E含量丰富，能有效帮助肠胃消化吸收摄取的食物。而且有助于清洁肠道的毒素，增强身体免疫力。
接下里就给大家分享两道青椒、茄子的好吃的做法。
地三鲜的做法
1.准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒备用。
2.先把辣椒洗干净切成滚刀片备用。
3.土豆洗干净去皮切成滚刀块茄子洗干净切成滚刀块装盘备用。
4.葱花切好姜蒜分别切末备用。
5.将土豆放入微波炉中叮两分钟，至七分熟。
6.然后再放入锅中炸至金黄SE捞出。
7.茄子直接放入油锅中炸。
8.炸到金黄SE捞出控油。
9.炸好的茄子土豆分别装入盘中备用。
10.我们再调一碗料汁：生抽，蚝油，料酒，白糖。
11.接着把辣椒片放进去炒。
12.把调好的料汁倒入锅中，烧开。
13.中火烧菜，不盖盖，可以适量的加少许盐。
14.最后烧到汤汁浓稠收汁关火即可。
蒸淋茄子的做法
1.茄子切成细条后，撒点盐腌一下，茄子容易软和入味。青椒、红椒、大蒜、小葱切末
2.将茄子切条放到锅中蒸熟
3.蒸好的茄子从锅里取出
4.碗中倒入盐、生抽、醋、糖、花椒油、香油拌匀淋在蒸好的茄子上
5.锅中入油，加辣油、青红辣椒丁、蒜末，小葱煸香
6.将炒好的青红椒粒撒在茄条上即可
