桃含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素以及维生素B、维生素C和苹果酸、柠檬酸等。
鲜桃果新味甘、酸、温，具有生津润肠、活血消积、止喘降压、美容等功用，常用于配合治疗烦热口渴、肠燥便秘、虚劳咳喘、消化不良、高血压等病症。
桃肉含铁量在水果中占首位，对缺铁新贫血有较好的辅助治疗作用；桃中钾的含量大于钠，可作为水肿患者服利尿要时的辅助食物，且有补钾作用。
桃低热量、低脂肪，可预糖尿病、心脏病；桃中所含的胡萝卜素，可预防多种癌症和心脏病。
桃肉含有丰富的有机酸和粗纤维，能促进消化液的分泌，增强胃肠蠕动，加强排便功能，起到预防结肠癌、直肠癌的作用。
