冬天的菜都比较油重，而今天做了一道菜，特别适合配油重的菜吃，它以茶干为主要原料，伴着鲜朝天椒、藤椒油大蒜香，特别是酱油的味道把整个菜的味道得到提升。让此菜清香并辣辣的，让你的舌尖着衣罢不能。这菜你一吃就上瘾，天天吃都吃不腻。
茶干，是一种高端豆制品。可以看做是豆腐干的一个细分品类，但无论做工、用料，都很考究。茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料经制而成。且SE泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧新、对折不断等特SE。选用优质大豆、甘草等十几种天然材料经制而成。且SE泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧新、对折不断等特SE。茶干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。茶干具有益气宽中、生津润燥、清热解毒，和脾胃，抗癌的功效。
主料：茶干
原料：生抽、藤椒油、盐、味经、鲜朝天椒、大蒜
1、茶干下开水锅过一下（目的在于杀菌），取出备用；
2、把鲜朝天椒切成小节、大蒜切成片，并放在一个小碗里，再加入适量的生抽、藤椒油、盐、味经；
3、再往里面加些凉开水，搅拌匀后静放10分钟，目的在于让鲜朝天椒、大蒜的味道充分释放到酱油汤中；
