这道酱香鸭头，麻辣咸香，酱的非常入味。适合跟朋友聚餐时边吃边聊，再小酌一杯，吃的入味，聊的尽兴。吃完鸭头后，还能接着加火锅料涮火锅吃，和朋友继续聊。小小的一袋酱香鸭头，在餐桌上从头至尾打满全场，也不用为准备聚餐的菜肴大动干戈。真是佩服商家的细腻心思，把鸭头的消费应用场景抓的如此准确。
说起吃鸭头，溯源很是久远，据说清朝时就以鸭头为主要材料制作各种口味的卤制品，在我国四川、湖南湖北等地特别流行。酱鸭头需要经过浸泡、烘干、熏烤等多道工序，酱过的鸭头香辣咸酥，格外入味，是一道佐酒的佳肴。
最近几年，酱鸭头作为一种特SE美食小吃风靡全国。像“绝味鸭头”，“煌上煌”，“周黑鸭”都是专做鸭头鸭脖卤味食品的品牌，大街小巷开鸭头生意的连锁店铺也比较多。
鸭头在中医上有特殊功效，能利尿，祛水肿，吃鸭头会促进身体里多余的水分排出。鸭头中烟酸的含量很高，烟酸是人体的必需物质，能保护心脏，预防心肌梗塞。
鸭头在做法上和其他食材比有些区别，无论最后的程序怎么做，都要先把鸭头卤炖入味，卤鸭头的调料很多，有桂皮、茴香、八角、花椒、生姜、草果、干辣椒、盐、糖、料酒......卤制时间很长，一般要2小时左右，小火慢炖确保鸭头入味。大多数家庭会嫌麻烦，没有耐心卤一锅鸭头。所以想吃鸭头就买现成酱好的吧。
