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花生小饼不用烤,5分钟上锅,酥脆料又足,比酥饼好吃百倍!(3)
更新时间:2022-06-19

第四步:把揉好的面团分成小剂子,再把小剂子擀成长面皮,放上一层花生馅,先把两边往里对折一下,然后再从一端往上卷起来,把收尾处朝下按扁,进行二次醒发15分钟。

第五步:在电饼铛刷一层油,把小饼放进去烙熟,要多翻几遍,全程大约需要5分钟,把两面烙的金黄就可以出锅了。

【唠叨几句】

1:和面时,放上白糖可以促进酵母发酵,揉成一个中度面团,盖上盖子发至2倍大。

2:炒花生米时,锅里不要放上食用油,直接干炒就可以,把花生米炒到变SE就可以出锅了,出锅之后先晾一会,然后搓掉外皮,放在保鲜袋里擀碎,不要擀成末,有点颗粒状口感更好。

3:面团醒发好后,一定要把里面的空气排出来,然后擀成长面皮,把花生馅放在里面,先把两边对折起来,然后从一端卷起来,这样做的小饼层次分明。

4:烙饼时,要记得多翻几面,保证两面受热均匀,这样小饼熟了,外皮才会更加酥脆。

这就是花生小饼的做法,我个人觉得花生这样做,比肉馅饼、韭菜馅饼都下饭,因为花生饼吃起来一点都不腻,口感酥脆更好吃

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