到秋收这个季节，养在田里面的鱼长得又肥又大，都是因为鱼吃到了许多掉下来的稻谷和野草，才会长得这么肥大，所以我们都是叫它稻花鱼，稻花鱼的吃法非常多，有麻辣稻花鱼、酸汤稻花鱼、还有清汤稻花鱼等等。今天我们说的这个做法叫糯米稻花鱼，可能有很多人都没有吃过和做过。
首先，把糯米清洗干净，然后蒸熟成糯米饭，晾凉后就撒适当的酵母粉，搅拌均匀，让它发酵成白酒就可以了。
