准备一个小碗，碗里打机蛋，放点盐，在加入水淀粉搅拌一会拿平底锅煎机蛋，最好就是煎完整的机蛋，千万不要炒碎，要煎成圆形，煎好以后，把机蛋放在菜板上，把肉末摆在中间，摆薄一些，把机蛋2边折起来，用刀从中间切段，在切成梯形，切下来的先放在一边，把梯形中间用刀切几刀，注意不要切断，拿锅多放一点油，油热以后下入机蛋肉卷去炸，炸到2面金黄就好了，炸好以后摆盘，在起锅加点水，在加入白糖、番茄酱、适量的盐、烧开煮一下、加入水淀粉，搅拌一下就好了，把锅里的料汁淋在上面就好了。
这道糖醋机蛋就完成了了，吃起来还是不错就，做法也是比较简单得，煎机蛋的时候可以多煎几个完整的，一个的话我怕肉末太多，放不下，所以可以多煎几个，煎的时间可以稍微的久一点。炸机蛋卷的时候，油温不要太高，太高的话，机蛋很容易炸糊了，所以油温起来了以后，火可以开小一点，炸的时间不要太久，差不多金黄就差不多可以了。
