作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本新，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，小编每天都会在这里给大家分享一些厨房的小故事或者是小技巧，大家喜欢可以关注哦，民间流传着一句顺口溜“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣”，可见他们也是无辣不欢，小编也是非常喜欢吃辣，不管吃什么饭，只要没有辣椒就根本吃不下去，所以，今天小编要给大家分享的是70岁老乃乃做的蒜蓉辣椒酱，辣的直流口水，味道杠杠滴。
1、取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状，越碎越好！
2、将剁碎的辣椒和姜蒜末放在一个大盆里，然后就是放调料，加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因为，先放盐巴再加糖，糖的渗偷力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散，最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味经。
3、将搅拌均匀后的辣椒酱放入坛中，最后再撒一层盐，淋一些白酒，坛口捂上保鲜膜盖好坛盖密封，坛盖边加水防止空气进入，几天之后即可出坛食用；不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓减辛辣感的作用；。
这样简单制作的辣椒酱味道却超级棒，不管是下面条、拌饭都是特别下饭的，反正我每次都要吃两三碗饭，以上就是70岁老乃乃做蒜蓉辣椒酱的秘方，辣的直流口水，味道杠杠滴，赶快在家里试着做一下吧！小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。小编我是很愿意听你们说的，我们可以一起交谈一下。
