小河鱼,油炸后然后一起再翻炒,口味那叫一个棒呢,而且还蕴含有钙质、蛋白质等多种人体所需成分,对健康有着极大助益。小河鱼的做法不少,个人比较喜欢川菜的香辣口味,做法算不上很难,成品无论下饭还是下酒,那都是相当的合适。
香辣口味的小河鱼,不管是下饭还是下酒,吃着可棒了。小鱼非常的小,需要的数量挺多,经过辣椒炒制味道比什么都棒呢。
准备需要的食材:小河鱼干、细青椒、小米辣、生姜、大蒜、小葱、豆豉、食用油、生抽、料酒、食盐、机经。
步骤一:小河鱼干还是要先清洗一下的,然后将水分给沥干待用。另外将小米辣椒、青椒、生姜、香葱也都清洗一下。分别切制成辣椒圈和碎末,豆豉的话过水清洗沥干备用即可。
步骤二:起锅烧火,先热上适量的食用油,然后切换成中小火,小鱼干下锅慢慢的炸。炸香炸偷之后,将姜末、蒜末、葱白、豆豉全部下锅,翻炒均匀之后再加入青椒和小米椒,再次炒匀。