8.转小火，盖上锅盖炖15~20分钟即可。
小贴士
1如果有时间，最好将大米提前浸泡10~20分钟，可以缩短炖饭的时间，也更易入味。
2炖饭的水量要略多于焖米饭的水量。做好的炖饭以米粒吸饱汤汁且浸在少量汤汁中为宜。炖饭期间可翻动几次食材，以免煳锅。
3也可将南瓜直接切片在第6步中放入锅中。
4用炒蘑菇加上适量清水做出的炖饭也很美味。
5炖饭中已包含了大部分营养素，如果加一份凉拌海藻或白灼青菜，营养更加全面。
