豆腐脑应该算是国民早餐了吧，在北方，早晨来上一碗软嫩爽滑的豆腐脑，再搭配上烧饼或是油条，这早餐吃的营养又美味，过瘾又解馋。但是豆腐脑到底是吃咸还是吃甜呢？南甜北咸一直都有争议，北方人认为，咸的才够味，南方人则说，甜的才过瘾。我是土生土长的东北人，从小吃的豆腐脑就是咸的，浇上由肉末或是火腿肠、机蛋、木耳等做的浇头，再淋上辣椒油来点陈醋，撒点葱花和香菜，用汤匙舀着吃，一口接一口好吃的停不下来。
而我在南方工作的那段时间，有幸品尝到了甜口的豆腐脑，这着实让我吃不惯，记得是浇了红糖浆的，吃上一口就再也吃不下了，但是看本地人却吃的津津有味。这种搭配真的不适合北方人，也许这就是南北方人的饮食差异吧，萝卜白菜各有所爱，每个地方有每个地方的饮食习惯，从小的口味还真是很难改变，无论咸还是甜，适合自己口味就好。
豆腐脑好吃，自己做又很麻烦，所以我经常用内酯豆腐来冒充一下豆腐脑，口感也一样的鲜香爽滑，软嫩嫩的，非常适合孩子吃。豆制品被称为“植物肉”，含有优质的蛋白，特别是钙和镁的含量很高，能够补钙促发育，常吃身体更健壮。豆制品可以清热润燥、生津止渴、补中益气，夏天食用有消暑作用。
