四、如果刚才煎豆腐的锅里的油还够用的话就不用加了，如果不够的话就再往锅里加入一些食用油，并且等油温重新回到8成热，将猪肉块倒入锅中进行煸炒，猪肉在接触到油温的时候表面会从血红SE变成白SE，将猪肉完全炒到白SE的时候，猪肉就达到了8成熟。
五、把香菇块倒入锅中进行煸炒，香菇在吸收了猪肉的油脂之后，就会将鲜味给机发出来，用铲子将锅里的食材都翻炒均匀了之后，把蘑菇炒到变软并且炒出少许的水分之后，就可以进行下一步了。
六、在锅中的香菇差不多8成熟了之后，就将豆腐块重新倒入锅中翻炒，这一步主要是将香菇给完全炒熟，并且将锅中的食材全部味道融合和入味，在锅中食材翻炒均匀的时候，往锅中加入一点点的生抽和食盐机经，用铲子将全部调味和食材都翻炒均匀，这道香菇炒豆腐就完成了。
