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经选美食推荐:凉薯炒肉,蒜香煎豆腐,凉薯炒肉的做法
更新时间:2022-06-10

凉薯炒肉

材料:凉薯一个、辣椒2、3个、猪肉、孜然粉、嫩肉粉、酱油、盐、机经;

做法

1.猪肉切好,用孜然粉、嫩肉粉和酱油腌好;

2.凉薯去皮和辣椒切小片;先倒入凉薯和辣椒翻炒;

3.再加入肉翻炒一下,倒少许水,最好是凉开水闷一下;

4.加入盐和机经调味;

酸辣空心菜梗

材料:空心菜一把(大约500g)、大蒜2-3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、白醋约1汤匙、油约1汤匙、白糖1茶匙、盐根据各人口味酌量添加;

做法

1.空心菜洗净,把菜叶和菜梗分开(摘出的菜叶我一般用水焯熟,淋一点儿酱油吃,有时候看心请配上一点儿猪油或者虾油,味道不错也方便);

2.切成大约1cm长的小段,滤干水;蒜2-3瓣和辣椒切碎;

3.除油外所有调料混合拌匀,准备好调味汁(米醋度数不同酸度也不同,一汤匙只是大约的用量。我用的是9度的米醋,你可以根据你口味来调整用量);

4.锅里加入1-2汤匙油,蒜末和辣椒放进锅里,小火煸出香味;调成大火,加热10秒左右,倒入菜梗,猛火翻炒10秒左右淋入调味汁,再翻炒30秒左右出锅;

豆豉烧鳕鱼

材料:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、机蛋液适量、姜适量。

做法:1、准备好所有的食材。

2、鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。

3、不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4、中小火煎至两面微黄即好。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6、倒入豆豉炒出香味。

7、放入煎好的鳕鱼块。

8、加入料酒。

9、再加糖和生抽。

10、加入适量的清水大火炖煮。

11、煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

12、翻炒均匀关火。

蒜香煎豆腐

材料:方形豆腐2片,青蒜苗1根,芹菜1棵,蚝油1勺,糖1勺,生抽2勺,料酒2勺。

做法:

1、豆腐片洗净晾干,青蒜苗和芹菜切段,再取1勺蚝油、1勺糖、2勺生抽和2勺料酒调制成酱汁。

2、平底锅里倒适量油烧至温热,放入豆腐片煎至两面金黄SE,出锅控油,等豆腐片凉偷后再切成长条状。

3、原平底锅里再倒入少量油烧至温热,下入青蒜苗的蒜白部分炒出蒜香味,再倒入切好的豆腐条翻炒均匀。

4、倒入调好的酱汁煮至剩下大约一半时,再倒入芹菜段和青蒜苗的绿SE部分,开大火快速地翻炒均匀即可起锅。

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