前几天妈妈从乡下过来玩,给我带了好多食材,但我跟妈妈说,最想吃的还是她包的饺子,于是妈妈就和我一起去市场上面买了食材,回家准备包饺子,然后放到冰箱里面,可以吃很长一段时间了,每次妈妈包饺子,我都会在旁边看着,这次也不例外。
不管调什么饺子馅,这2样“缺一不可”,不然别说饺子不香又难吃
妈妈将所有的食材准备好之后,就开始调馅料,妈妈说包的饺子好不好吃,关键就在于馅料调的怎么样,很多人都会抱怨自己包出来的饺子不香,吃起来的口感也差很多,其实就是因为馅料没调好,我就问妈妈调馅料的时候,有什么需要注意的吗?
妈妈说在调饺子馅料的时候,不管你调的是什么饺子馅,有2样食材是缺一不可的,这2样就是葱和姜,并且不能直接加到肉馅中,要和馅料一起剁,这样调出来的饺子馅料才非常的香,为了能让大家吃到好吃的饺子,下面小编就来给大家分享一下调饺子馅的方法。
【调制猪肉馅的家常做法】
第一步、首先将准备好的猪肉清洗干净,然后放到碗中,加入适量的清水,将其浸泡20分钟的时间,这样就可以将猪肉里面的血水给浸泡出来了,同时还能去除一定的腥味,时间到后,就将其捞出来,擦干表面的水分,将其剁成肉馅。
第二步、当肉馅剁的差不多时,就将葱和姜洗净切段,放到肉馅中一起剁碎,然后就把肉馅放到碗中,加入适量的花椒水,用筷子沿着一个方向搅拌1分钟的时间,随后加入食盐,机粉,生抽,蚝油和蛋清,用筷子沿着一个方向搅拌均匀,这样饺子馅就制作完成了,接下来就可以包饺子了。