前几天妈妈从乡下过来玩，给我带了好多食材，但我跟妈妈说，最想吃的还是她包的饺子，于是妈妈就和我一起去市场上面买了食材，回家准备包饺子，然后放到冰箱里面，可以吃很长一段时间了，每次妈妈包饺子，我都会在旁边看着，这次也不例外。
不管调什么饺子馅，这2样“缺一不可”，不然别说饺子不香又难吃
妈妈将所有的食材准备好之后，就开始调馅料，妈妈说包的饺子好不好吃，关键就在于馅料调的怎么样，很多人都会抱怨自己包出来的饺子不香，吃起来的口感也差很多，其实就是因为馅料没调好，我就问妈妈调馅料的时候，有什么需要注意的吗？
妈妈说在调饺子馅料的时候，不管你调的是什么饺子馅，有2样食材是缺一不可的，这2样就是葱和姜，并且不能直接加到肉馅中，要和馅料一起剁，这样调出来的饺子馅料才非常的香，为了能让大家吃到好吃的饺子，下面小编就来给大家分享一下调饺子馅的方法。
【调制猪肉馅的家常做法】
第一步、首先将准备好的猪肉清洗干净，然后放到碗中，加入适量的清水，将其浸泡20分钟的时间，这样就可以将猪肉里面的血水给浸泡出来了，同时还能去除一定的腥味，时间到后，就将其捞出来，擦干表面的水分，将其剁成肉馅。
第二步、当肉馅剁的差不多时，就将葱和姜洗净切段，放到肉馅中一起剁碎，然后就把肉馅放到碗中，加入适量的花椒水，用筷子沿着一个方向搅拌1分钟的时间，随后加入食盐，机粉，生抽，蚝油和蛋清，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就制作完成了，接下来就可以包饺子了。
