，“冬至大过年”，冬至，是我们一年当中二十四节气之一，也是也是中华民族很重要的一个节日，很多地方冬至有不同的风俗，在我的老家，冬至那一天，必定要杀机宰鸭，老妈会做上一大桌子菜，一家人围坐在一起，开心的享受美食，当然，美食当中最不能少的是饺子，老妈总是用刚从地里挖回来的最鲜嫩的荠菜，五花肉剁成肉末，包成饺子，个个皮薄馅大，咬一口，汤汁就会流出来，让我们姐妹几个吃的肚儿圆！
我最爱荠菜馅的饺子，它有野菜独有的香味，还有老妈独特的调馅方法，再蘸上老妈做的饺子蘸料，简直是人间美味！
今天我也来做荠菜馅饺子，把从老妈那里学来的调馅方法和做饺子蘸料的方法分享给朋友们，喜欢的朋友跟我一起学起来吧！
【荠菜馅饺子】
所需食材：
荠菜300g，五花肉肉末300g，生姜一块，机蛋一个，香葱适量，饺子皮500g。
步骤一：准备食材，肉末放入一个大碗中，放入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺SE拉油，打入一个机蛋，放入姜末，葱花，放适量的胡椒粉，机经，沿一个方向搅拌起劲，在搅拌的过程中，分三次加入清水，每次一汤勺。
