不少朋友可能对升糖指数不太了解,这里我来解释一下。升糖指数的全称是“血糖生成指数”,它主要是用来表示食物升糖快慢的。
一般来说,食物的升糖指数越高,那这种食物对血糖的影响就越大。升糖指数高的食物被人吃进去以后,它们很快就会被转化为葡糖糖,进而会引起血糖的快速升高。
不少人认为含糖高的食物升高血糖的速度更快,其实这个并不一定,升糖指数的高低和很多因素有关,比如淀粉的糊化程度。很多糖尿病患者估计都被医生告知不能喝稀饭,这个主要是因为稀饭的糊化程度比较高,喝了它以后就会引起血糖的快速升高,很显然这是不利于控制血糖的。
常见的升糖指数高的食物包括稀饭、藕粉、炒饭、糯米饭、拉面、南瓜、荔枝、梨、蜂蜜、麦芽糖等。2.“低质量”碳水化合物有哪些危害?
❶增加肥胖的风险:通过上面的介绍,想必大家应该看出来了,“低质量”的碳水化合物对血糖的影响是比较大的。当吃了这些升糖指数高的食物后,就会引起血糖的快速升高,而人体为了控制血糖在正常范围内,就会分泌很多的胰岛素。